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行業資訊

用臺式雙缸雙篩電炸爐做香辣炸雞翅

2020-01-06 14:57:18
用臺式雙缸雙篩電炸爐做香辣炸雞翅怎么做?
香辣炸雞翅的做法
材料
雞翅10只,雞蛋1個,普通面粉100克,材料用量大家可自己適當把控。
香辣炸雞翅做法
1、準備食材。雞翅10只,雞蛋1個,普通面粉100克。
2、雞翅清洗干凈后,用牙簽在表面扎幾個小孔。(這樣做是為了在腌制的時候更加入味)
3、往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然后蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏腌制2個小時左右。(要是喜歡吃稍麻一點口感的,還可以放少許花椒粉)
4、雞蛋打散,然后倒入同等量的清水,再次攪拌勻均后備用。
5、雞翅腌好后取出,先在表面勻均的粘上一層面粉。
6、將粘好面粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
7、將泡好的雞翅取出再次放入面粉中,一邊粘一邊輕輕的拍打,還可以用手輕輕的搓幾下。
8、直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿面粉,如圖。
9、待全部雞翅都裹好后,開始炸制。往鍋中倒入適量的油,油熱后,將雞翅放入鍋中,炸至成熟、表面微黃時撈出。
10、為了讓雞翅更加酥脆,要再復炸一次。將油溫升高一點,然后將所有雞翅倒入鍋中,炸20秒即可撈出。
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